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Selbst räuchern, Maria Sartor

Bisher unbewertet
Verfügbarkeit: 1-2 Tage
Artikelnummer: 433-274
Gewicht: 0.42 kg
978-3-95843-327-4

14,99 EURO
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Fleisch, Fisch und Geflügel

Warum fertige Produkte kaufen, wenn das Selbermachen so einfach ist und dazu auch noch viel besser schmeckt? Auch das Räuchern ist längst kein Nischenthema mehr, und nicht wenige Hobbyköche verwöhnen ihre Gäste immer öfter auch mit Proodukten aus dem Rauch.
Neben den verschiedenen Räucherarten, mit denen man Fisch, Fleisch, Wild, Geflügel und viele anderen Produkten einen ganz besonderen Geschmack verleihen und sie haltbar machen kann, stellt die Autorin auch die unterschiedlichen Räuchergeräte vor. Eine Vielzahl an abwechslungsreichen, kreativen Rezepten mit selbstgeräucherten Zutaten runden dieses vielseitige, benutzerfreundliche Buch ab.

• Die Räuchermethoden: Heiß-, Warm- und Kalträuchern
• Die verschiedenen Hölzer – und was den Rauch zusätzlich würzt
• Räuchergeräte
• Das Räuchergut vorbereiten
• Räuchertipps und -tricks vom Profi
• Grundrezepte für Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel

brosch., 128 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 183 x 225 x 9 mm

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Brot backen im Holzbackofen, Margret Merzenich, Erika Thier
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